Bianco
Garganega 100%
Vigne allevate a pergola trentina su terreni di medio impasto, posti in zona collinare a Mossano. La produzione media è di 80 quintali\ha con una resa del 70% in vino.
Le uve vengono raccolte e selezionate a mano nei primi giorni di Ottobre. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata con maturazione sulle fecce fini (battonage). Il vino riposa poi in parte in botti di legno da 5 hl e in parte in botte di acciaio per circa 10 mesi.
Giallo paglierino e intensità di profumi che spaziano dal vegetale al fruttato nelle note della mela gialla, dell'acacia e del sambuco, delle erbe aromatiche. Citrina freschezza e intensa mineralità, morbido in chiusura con note di nocciola e radice di liquirizia. Si degusta a 12°C.
13% Vol.
12°C
Provalo con: una zuppa di pesce, la pasta al sugo di carni bianche, i formaggi di media stagionatura.