CARATTERISTICHE:

• TIPOLOGIA
  Rosso
• LE UVE

  Tai Rosso 100%

• PRODUZIONE ANNUALE

  Circa 20.000

• IN VIGNETO

  Vigne allevate a Guyot su terreni di medio impasto, posti in zona collinare a Mossano. La produzione media è di 80 quintali\ha con una resa del 70% in vino.

• LA VINIFICAZIONE

  Le uve vengono raccolte e selezionate a mano verso la fine di Settembre. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata che va dai 23 ai 27°C con macerazione che non supera i dieci giorni. Terminata la fermentazione\macerazione il vino riposa in botti di acciaio per almeno sei mesi.

• IL VINO

  Colore rosso rubino con riflessi amaranto di buona trasparenza. Si apre all'olfatto con profumi di rosa, ortica e fiori di campo; quindi melograno, marasca e ribes. Alla fine un richiamo vegetale di macchia mediterranea e minerale di ardesia. Morbido al palato, con tannino delicato, freschezza e sapidità minerale ben integrate che completano il finale dai ritorni fruttati e amaricanti.

• TITOLO ALCOLIMETRICO
  13% Vol.
• FORMATO BOTTIGLIA

  0,75 lt. / 1,5 lt.

• TEMPERATURA DI SERVIZIO

  14°C

• ABBINAMENTI

  Provalo con: il classico baccalà alla vicentina, l’anguilla alla griglia, la Sopressa Vicentina, il Grana Padano.