CARATTERISTICHE:

• TIPOLOGIA

  Spumante Brut

• PRODUZIONE ANNUALE
  Circa 3.000
• IN VIGNETO

  Vigne allevate a Guyot su terreni di medio impasto, posti in zona collinare a Mossano. La produzione media è di 100 quintali\ha con una resa del 70% in vino.

• LA VINIFICAZIONE

  Le uve vengono raccolte e selezionate a mano verso metà Settembre. Avviene subito una breve macerazione prefermentativa a freddo, le bucce vengono quindi separate e la fermentazione si completa a temperatura controllata. Il vino riposa per cinque mesi in botte di acciaio per poi passare alla fase di spumantizzazione in autoclave della durata di tre mesi.

• IL VINO

  Di color chiaretto, intenso e luminoso con effervescenza nel bicchiere fine e persistente. Profumi intensi di fragoline di bosco con ricordi di aromatiche come il timo e la lavanda. All'assaggio si presenta in buon equilibrio, dinamico, con una persistenza che richiama la mandorla.

• TITOLO ALCOLIMETRICO

  12% Vol.

• FORMATO BOTTIGLIA
  0,75 lt.
• TEMPERATURA SERVIZIO

  8°C

• ABBINAMENTI

  Provalo con: il baccalà mantecato e pane tostato, la pizza alla marinara, la paella.